Name: 麻婆豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 500g; 瘦肉 20g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 薑末 適量; 蒜末 適量; 小蔥 適量; 花椒粒 適量; 豆瓣醬 適量

麻婆豆腐

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土豆fastener

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麻婆豆腐是川菜中的名菜，主料由豆腐構成，其特色在於麻，辣，燙，香，酥，嫩，鮮，活八字，稱之為八字箴言。

我這個麻婆豆腐肯定沒有那麼正宗了，將就吧，反正就家裡人吃。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 500g

瘦肉 20g

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備瘦肉
步驟 2/15

豆腐沖洗一下，切成小塊
步驟 3/15

瘦肉洗淨，剁成肉末
步驟 4/15

切好薑末和蒜末
步驟 5/15

切好小蔥
步驟 6/15

備好花椒
步驟 7/15

鍋內燒油
步驟 8/15

油五成熱時放入豆瓣醬炒香
步驟 9/15

放入蒜末和薑末
步驟 10/15

放入肉末，炒勻
步驟 11/15

放入豆腐翻炒
步驟 12/15

加適量清水煮一下
步驟 13/15

放鹽
步驟 14/15

放雞精，炒勻即可
步驟 15/15

出鍋，裝盤，撒上小蔥即可

小貼士

豆腐不宜煮久了，否則豆腐再見起泡有空洞，豆腐就變得不軟嫩。

炒豆瓣時，要溫油下鍋，這樣才不會炒糊。

釋出於 2023-01-03

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