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帶魚燉豆腐
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阿軸

5月份是孩子生長期最活躍的時候，也就是在一年中長高的的時候，在這期間要給孩子補充足夠的能量，多吃一些含鈣高的食物。家長應從飲食、運動、等方面為孩子創造條件，適當增加魚、奶、蛋、肉、豆等富含蛋白質、卵磷脂的食物；多吃新鮮蔬菜、水果；儘量增加孩子參加戶外鍛鍊的機會。

帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。

　　有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐+魚 取長補短

　　豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
豆腐 200g
醬油 1勺
鹽 3g
雞蛋 1個
白酒 1勺
八角 5g
蔥 適量
姜 適量
蒜 5g
醋 1勺
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚去掉內臟 頭洗淨用鹽 白酒 花椒 醋醃製30分鐘
  • 步驟 2/11
    豆腐切小塊
  • 步驟 3/11
    把魚放入打散的雞蛋中沾滿蛋液
  • 步驟 4/11
    下入溫油中
  • 步驟 5/11
    炸至兩面金黃
  • 步驟 6/11
    豆腐過油
  • 步驟 7/11
    鍋內留底油爆香八角
  • 步驟 8/11
    下入蔥薑蒜
  • 步驟 9/11
    下入炸好的魚和豆腐
  • 步驟 10/11
    加入 醬油 鹽 醋 糖 和水，水沒過魚
  • 步驟 11/11
    轉小火燉至20分鐘，湯汁濃縮即可
小貼士

豆腐過油不容易碎

釋出於 2023-04-17
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