jxcaipu logo
帶魚燉豆腐-迷迭香
8萬 熱度 49 收藏
純白夢楓

要說海鮮和豆製品中最搭的一對，那非帶魚和豆腐莫屬了！帶魚的綿密鮮香和豆腐的入口即化幾乎形成了近乎互補的完美體驗，更棒的是，燉完帶魚豆腐剩下的那點濃湯，混合著魚肉和豆腐的鮮香，滋潤的在口中被一點點嚼碎...當然，最精華的一點是，再配上一口白米飯的甜香，幸福感爆棚！

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
老豆腐 1塊
帶魚 1條
薑絲 10克
蒜末 10克
蔥末 5克
料酒 1湯匙
花椒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐洗淨切塊，姜切絲、蒜切末
  • 步驟 2/9
    帶魚加入薑絲料酒醃製半小時
  • 步驟 3/9
    帶魚擦乾水分
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，倒入花椒粒和薑絲、蒜末炒香
  • 步驟 5/9
    放帶魚段兩面煎到微焦
  • 步驟 6/9
    放入豆腐塊，加2勺水，水快沒過豆腐就差不多了，加入1勺生抽、鹽
  • 步驟 7/9
    大火燒開後加蓋小火燒10分鐘
  • 步驟 8/9
    開蓋大火收汁
  • 步驟 9/9
    撒蔥末碎出鍋，美味的帶魚燉豆腐就完成啦！
小貼士

1. 帶魚腥味較大，要先用料酒醃製片刻。

2. 要用小火煎帶魚，防止煎糊。

釋出於 2018-09-22
72
相關菜譜
寫評論