jxcaipu logo
蒜香番茄燉茄子
1.3萬 熱度 106 收藏
邢伊人淡雅淚

買這茄子的時候心裡有點糾結，表皮看上去不是很嫩，其實這茄子沒有浸泡過的，吃口很好，有時候還是會被表面現象矇住雙眼。今天嘗試用番茄一起烹製，茄子的鮮香加上番茄的酸甜味，吃口更好。茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效等多種功效。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
番茄 150g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子和番茄洗淨
  • 步驟 2/13
    先把茄子切斷，再中間切花刀，不要切段。
  • 步驟 3/13
    番茄切碎
  • 步驟 4/13
    大蒜和生薑切片
  • 步驟 5/13
    鍋內油溫5分熱，加入調料爆香
  • 步驟 6/13
    之後倒入茄子，不斷的煸炒至全部變色。
  • 步驟 7/13
    把茄汁推一邊，加入番茄煸炒出香味。
  • 步驟 8/13
    翻炒均勻後加入鹽
  • 步驟 9/13
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/13
    加入開水之後蓋上大火燒開2分鐘
  • 步驟 11/13
    之後開啟加入辣椒
  • 步驟 12/13
    煸炒均勻加入適量的白糖提鮮
  • 步驟 13/13
    加入雞精調味，煸炒均勻後熄火
小貼士

茄子先洗乾淨在切段，這樣茄子裡面進不去水分，方便烹製。

茄子不要切薄片，烹製以後皮肉分開影響口感。

釋出於 2024-12-28
264
相關菜譜
寫評論