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雙色芝麻漢堡胚
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冷血哥雁雪

去肯德基我最喜歡吃它的漢堡了，覺得有那麼一個小漢堡夾著肉來吃，沒有那麼的油膩，也特別的香，現在大家都追求健康，什麼都自己做了，所以我也不去那裡吃了，也自己做漢堡，自己夾肉吃，而且自己做的還是兩樣的，黑色芝麻和白色芝麻各做幾個，想吃拿個就拿哪個呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
水 110g
黃油 10g
鹽 1g
蛋液 35g
細砂糖 20g
酵母 3g
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機內加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋麵粉，最後加入酵母。
  • 步驟 2/12
    用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/12
    放入麵包機和麵20分鐘。
  • 步驟 4/12
    加入軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/12
    揉好的麵糰放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸乾粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發好。
  • 步驟 6/12
    基礎發酵好後，取出麵糰，排氣，平均分割成8份，不用鬆弛，直接整形成圓形。
  • 步驟 7/12
    拿一個麵糰蘸一層雞蛋液。
  • 步驟 8/12
    再蘸上白芝麻。
  • 步驟 9/12
    有四個蘸黑芝麻。
  • 步驟 10/12
    排放在烤盤中。
  • 步驟 11/12
    放在溫暖溼潤的地方二次發酵。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱170度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。
小貼士

漢堡胚做好晾涼再放入保鮮袋中，想吃什麼料就夾什麼料。可以夾肉餅也可以夾火腿。

釋出於 2023-06-18
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