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雜蔬烤雞
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今天是媽媽去世十週年紀念日。

弟弟妹妹都聚到我家，一起紀念。

媽媽生前就喜歡熱鬧，每星期天我們都要去媽媽家裡團聚。

媽媽走了，我們姐弟就只有逢過年，或者是爸媽的紀念日才聚一下。

做了一隻雜蔬烤雞，讓弟妹品嚐，讓今天的聚會，更讓我們姐弟親近，更為難忘。

時間:1-2小時
食材
草雞 1只
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
白酒 適量
五香粉 適量
姜 適量
蔥 適量
香葉 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    草雞去雜質，洗淨瀝乾，
  • 步驟 2/20
    準備好土豆，胡蘿蔔，洋蔥，
  • 步驟 3/20
    用些白酒淋在雞的表面，抹勻，雞肚子裡也抹勻，
  • 步驟 4/20
    撒些鹽，裡外抹勻，
  • 步驟 5/20
    把雞吊起來，晾乾2個鐘頭，這樣可以排出水分，雞肉有彈性。
  • 步驟 6/20
    用五香粉，老抽，料酒，蜂蜜，調成烤汁，
  • 步驟 7/20
    用刷子把烤汁刷在雞的表面，
  • 步驟 8/20
    放入保鮮盒，冷藏2個鐘頭，
  • 步驟 9/20
    土豆，胡蘿蔔，洋蔥洗淨分別切小塊，
  • 步驟 10/20
    加植物油，鹽，胡椒粉，
  • 步驟 11/20
    放入香葉，攪拌入味，
  • 步驟 12/20
    把冷藏好的雞取出，在雞肚裡放入薑片，蔥節，香葉，
  • 步驟 13/20
    把雞腳關節處剁一下，雞腿也塞入肚裡，
  • 步驟 14/20
    雜蔬放入烤盤，
  • 步驟 15/20
    草雞放在雜蔬上，
  • 步驟 16/20
    烤盤放入烤箱，上下管，180度，烤40分鐘。
  • 步驟 17/20
    再刷上一層烤汁，（忘記蓋錫紙，烤的焦了）
  • 步驟 18/20
    翻一面也刷上烤汁，再入烤箱，170度，上下管，烤20分鐘，
  • 步驟 19/20
    取出烤盤，再刷一層蜂蜜，
  • 步驟 20/20
    再入烤箱，上下管，170度，烤15分鐘即可。
小貼士

1.土豆與胡蘿蔔要切小塊，否則不容易熟。

2.烤雞的時候要蓋上錫紙，否則容易焦。

3.雞要先醃製後再烤，這樣容易入味。

釋出於 2024-03-11
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