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蒸花捲
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少年先瘋隊隊長

饅頭花捲各有所愛常聽人這麼說，我是饅頭和花捲都愛，用發麵做出來的麵食就是香，總感覺那是家的味道，吃起來感受的全是家的感覺。小時候一回到家就喜歡吃到媽媽做的香噴噴的花捲和饅頭，那心裡是特別的幸福哦

食材
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用麵粉加適量的水和成非常軟的麵糰，這裡用的是面頭，就是舊面，上次餘下來的麵糰來當引子。
  • 步驟 2/13
    麵糰發酵好後，再加麵粉充分排氣揉成麵糰
  • 步驟 3/13
    擀成這樣長圓形的麵皮
  • 步驟 4/13
    灑上鹽和五香粉
  • 步驟 5/13
    用手慢慢把它們抹均
  • 步驟 6/13
    灑入一些油，捏著一邊的面往裡沾均就可以了
  • 步驟 7/13
    抹上蔥花和辣椒
  • 步驟 8/13
    從一側長著慢慢捲起
  • 步驟 9/13
    用刀切成一個一個的
  • 步驟 10/13
    大小均勻就可以，不要太小也不要太大
  • 步驟 11/13
    用手或是筷子夾入鍋內。用筷子夾的就夾成了蝴蝶結，也非常好看，小時候就愛看到這種形狀，現在我也用知筷子故意夾兩個
  • 步驟 12/13
    放入蒸鍋裡蒸十八分鐘就可以了
  • 步驟 13/13
    漂亮的花捲上桌
小貼士

沒有舊發麵做引子的話可以直接放發酵粉一樣的發麵的。

釋出於 2022-11-07
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