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蒸花捲
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麻木不人賁唄中

蒸花捲雖是大眾飲食，但80後90後的我們根本不會，能蒸好麵食可是值得炫耀滴呢，自己做的比買的強哦，好了，開始吧:-)

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
安琪酵母 2.5g
水 200g
玉米油 50ml
糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備溫水200克(要剪去盆的重量哦)
  • 步驟 2/15
    酵母2.5克
  • 步驟 3/15
    500克麵粉、混合後開始和麵，注意水早分次加哦~
  • 步驟 4/15
    面和到不粘盆為止
  • 步驟 5/15
    蓋好後、放在28-30度的地方、發酵2個小時
  • 步驟 6/15
    直到用手杵一下、不會彈、就OK嘍
  • 步驟 7/15
    揉3-5分鐘，然後蓋上蓋子，再醒5分鐘左右
  • 步驟 8/15
    把面擀成方型，放適量的油和糖
  • 步驟 9/15
    把油和糖沾均勻， 從一邊開始卷
  • 步驟 10/15
    卷的層多一點、好看，然後 切1大2小斜刀
  • 步驟 11/15
    挑2個小的放在大的上
  • 步驟 12/15
    拿筷子橫著按一下，使之貼合
  • 步驟 13/15
    拿兩根筷子將兩邊堆起
  • 步驟 14/15
    筷子要伸到花捲裡捏住
  • 步驟 15/15
    涼水上鍋蒸-上汽-12分鐘即熟
小貼士

發好後的面揉後要醒5分鐘，這樣做好的花捲才更蓬鬆更好看哦

釋出於 2020-02-26
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