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蒸花捲
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邪殤sensation

愛吃麵食，週末變著花樣做麵食，今天做的花捲，方便簡單，又好吃。大家可以試試呀

食材
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
鹼面 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備麵肥
  • 步驟 2/15
    加適量的溫水
  • 步驟 3/15
    加麵粉和成光滑的麵糰蓋蓋等待發酵
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰（發酵了8小時)
  • 步驟 5/15
    準備一勺鹼
  • 步驟 6/15
    加溫水一邊加一邊揉麵
  • 步驟 7/15
    揉勻放面板上
  • 步驟 8/15
    將麵糰擀成面片
  • 步驟 9/15
    放一層鹽刷一層油
  • 步驟 10/15
    從面片的一邊向另一邊卷，捲成長條
  • 步驟 11/15
    切成大小適中的擠子
  • 步驟 12/15
    捏成花捲
  • 步驟 13/15
    蒸鍋放涼水花捲放蒸鍋裡
  • 步驟 14/15
    上汽蒸20分鐘
  • 步驟 15/15
    蒸好的花捲
小貼士

麵肥發麵蒸的麵食有面香味好吃，但放鹼是關鍵鹼放少酸，放多了也不好吃。

釋出於 2022-07-08
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