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家常小花捲
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南極仙翁

有段時間沒做花捲了,這是新買來的麵粉,不知道做發麵的麵食怎麼樣,於是就蒸花捲來試試,結果還不錯,面發的也很好,蒸出來的花捲很成功。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是發好的面
  • 步驟 2/9
    加入適量的面鹼水和乾麵粉揉成光滑的麵糰,放一旁餳10分鐘左右
  • 步驟 3/9
    將餳好的麵糰擀成薄厚均勻的麵皮
  • 步驟 4/9
    撒適量鹽,均勻塗一層油
  • 步驟 5/9
    從一端捲起,捲成長條狀
  • 步驟 6/9
    再揪成等大的劑子
  • 步驟 7/9
    捲成花捲
  • 步驟 8/9
    鍋中坐水,將花捲擺入鍋中,中間要留有空隙,蓋蓋蒸20分左右
  • 步驟 9/9
    花捲就做好了
小貼士

花捲入鍋時,中間要留有空隙

釋出於 2023-01-02
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