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家常蔥油卷
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若雲屎太濃

這次又做花捲了，是很簡單也很家常的小花捲。用酵母發麵發酵的時間就是快啊，蒸出來的花捲很暄騰，兒子也很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母用溫水溶解倒入麵粉裡揉成麵糰放溫暖地方餳發
  • 步驟 2/15
    這是發好的面
  • 步驟 3/15
    再放入少許面鹼和小蘇打的水溶液調節酸味，加入乾麵粉揉勻，再次餳發
  • 步驟 4/15
    蔥洗淨切碎
  • 步驟 5/15
    發好的麵糰擀成麵皮
  • 步驟 6/15
    均勻的塗抹一層油
  • 步驟 7/15
    撒上適量的鹽和蔥末
  • 步驟 8/15
    從一端捲起
  • 步驟 9/15
    捲成長條狀
  • 步驟 10/15
    用刀切成小劑子
  • 步驟 11/15
    取一個劑子，從中間壓下去
  • 步驟 12/15
    左手向內右手向外卷
  • 步驟 13/15
    捲到底部一捏合就成花捲了
  • 步驟 14/15
    鍋中坐水，間隔的擺入花捲
  • 步驟 15/15
    大火燒開轉中火蒸20分鐘即可
小貼士

花捲入鍋時要有空隙，因為蒸的過程中花捲還會餳發的

涼水入鍋，蒸20分就可以了

釋出於 2023-04-18
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