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五香小花捲
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親遊謝暈冉

花捲是傳統麵食中最常見的品種，是用發麵製作的。五香小花捲帶有淡淡的面香和五香粉味道，鬆軟可口。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
五香粉 適量
花生油 適量
鹽 適量
發酵粉 一茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水、發酵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜發酵4小時左右。
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰放面板上反覆揉幾遍再餳發10分鐘。
  • 步驟 3/9
    將麵糰擀成大面餅，刷上花生油，再撒少許鹽、五香粉。
  • 步驟 4/9
    從一端捲起。
  • 步驟 5/9
    用刀把這個長筒均勻的切成大概4-5cm的小段。
  • 步驟 6/9
    取一小段從中間切開。
  • 步驟 7/9
    再將切開的兩份上下疊加在一起，用兩個拇指捏著沒有刀切面得兩側，其中任意一個拇指成90-180度旋轉，好了，一個漂亮的花捲就做成了。
  • 步驟 8/9
    都做好後放籠屜蒸15分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

1、小段的大小根據自己的喜好而定，小段越大，最後製成的花捲也越大。

3、蒸屜在放入小花捲前最好抹一層油，防止粘連。

釋出於 2019-10-17
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