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奶香小花捲
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弟怰古元英雲

在超市買過奶香味的小饅頭，在飯店也吃過，今天自己動手做了這款奶香饅頭，味道一點都不比在超市裡買的奶香小饅頭差，自己做的放心，吃起來非常的香。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
牛奶 300g
綿白糖 30g
奶粉 50g
酵母粉 5g
泡打粉 5g
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外所有食材，放入麵包機內桶，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/11
    和麵程式結束後，啟動發酵程式，45分鐘左右，發酵至2倍大。
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰取出揉勻切成2份，分別擀開。
  • 步驟 4/11
    刷上黃油。
  • 步驟 5/11
    從上往下緊實捲起，搓成粗細一致。
  • 步驟 6/11
    切成小劑子。
  • 步驟 7/11
    取一個劑子，用筷子在中間一壓。
  • 步驟 8/11
    也可以用手捏著中間往下壓。
  • 步驟 9/11
    兩頭一捏，就捲成一個卷。
  • 步驟 10/11
    依次全部做好。
  • 步驟 11/11
    將生坯放入蒸屜，發酵30分鐘，然後冷水上屜，蒸20分鐘，關火後，再燜5分鐘再取出。
小貼士

牛奶加熱至35度為佳，易於冬季酵母發酵。

釋出於 2020-01-06
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