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海帶包子
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酵矩浩諫攣

海帶是很多人都喜愛的海產品之一。海帶吃法很多炒，燉，燒，涼拌做湯都很美味。不過用來做餡你吃過嗎？

這款海帶包子還是在蕪湖孩子的大學食堂吃到過，我家寶貝介紹給我，說是味道很不錯。暑假開學送孩子回學校，於是帶著我在食堂嚐了一嘗，味道確實不錯，純海帶做餡味道新穎獨特。

回家之後就嘗試一把，味道相當不錯，老公也很喜歡說是很新穎好吃的餡子，有喜歡的不妨也嘗試一把，有驚喜！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
海帶邊 200g
酵母 3g
鹽 適量
糖 2g
包子餃子調料 3g
雞精 適量
油辣椒 5g
香油 適量
花椒 20粒
小蔥 15g
姜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    海帶邊浸泡洗淨。
  • 步驟 2/16
    然後放入鍋中加水煮至。
  • 步驟 3/16
    加少許食用鹼煮上2分鐘關火。
  • 步驟 4/16
    海帶瀝乾水分剁碎。
  • 步驟 5/16
    鍋中香油燒熱放入花椒，蔥姜炸香。
  • 步驟 6/16
    直到小蔥變黃薑片焦乾關火，撈出食材。
  • 步驟 7/16
    剁碎的海帶放入碗中加入鹽，糖，雞精，油辣椒。
  • 步驟 8/16
    再加入包子餃子調味料。
  • 步驟 9/16
    把炸好的調料有澆入拌均勻。
  • 步驟 10/16
    麵粉加入酵母和清水發酵備用。
  • 步驟 11/16
    發酵好的麵糰揉均勻光滑，然後分成等分等分麵糰滾圓。
  • 步驟 12/16
    取一份麵糰擀成圓皮。
  • 步驟 13/16
    包入海帶餡。
  • 步驟 14/16
    捏成包子生坯。
  • 步驟 15/16
    蒸鍋鋪蒸籠布放入包子再次發酵10分鐘。
  • 步驟 16/16
    然後上面蓋上蒸籠布大火蒸制20分鐘即好。
小貼士

最好選用海帶邊，海帶邊又薄又嫩，吃起來口感好。

煮海帶的時候可放一些食用鹼，能使海帶更軟。

釋出於 2022-08-29
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