海帶包子 - 海帶包子的做法,海帶包子怎麼做好吃,海帶包子的家常做法 - 京細菜譜

海帶包子

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天生髮際偏高

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海帶包子,營養又解饞,孩子一頓能吃3個

時間:10-30分鐘

食材

中筋麵粉 500g

鮮海帶 750g

五花肉 250g

麩皮 50g

清水 260g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

這是新鮮的海帶，很嫩，比較窄；顏色是褐色的；
步驟 2/21

鍋裡放足夠的水，燒開後放入海帶；
步驟 3/21

海帶受熱後變成了綠色，上面的褐色還沒有浸到熱水裡；
步驟 4/21

完全變色後撈出，用涼水沖洗乾淨拔涼；
步驟 5/21

放涼的海帶撈出切碎；
步驟 6/21

收入調料盆裡，放適量的醬油；
步驟 7/21

放少量的鹽和味精；
步驟 8/21

放入適量的植物油；
步驟 9/21

五花肉切成小塊；
步驟 10/21

收入調料盆裡，放姜粉、料酒、醬油、蔥花，調拌均勻；
步驟 11/21

最後在肉餡裡放適量的鹽調勻；
步驟 12/21

將調好的肉餡和海帶分別放在調料盆的兩邊；
步驟 13/21

面盆裡先放少量的水，放入酵母浸泡一會，將麵粉麩皮放入盆裡；
步驟 14/21

活成軟硬適中的麵糰，水量試著加，收圓入盆發酵；
步驟 15/21

發好的麵糰，拉開看，麵糰裡都是蜂窩；
步驟 16/21

麵糰取出放在案板上，使勁揉成光滑的麵糰，再搓成光滑的長條；
步驟 17/21

切成自己喜歡的大小劑子；
步驟 18/21

擀成包子皮，四邊薄，中間稍後；
步驟 19/21

放入適量的海帶，五花肉放在上面；
步驟 20/21

包好的包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中進行最後的醒發；大約10-15分鐘左右；
步驟 21/21

冷水上鍋，小火開始，開鍋後轉中火，15分鐘，關火後立即開蓋，可以開吃。

小貼士

和麵時的水量憑自己的手感新增，海帶不用清洗，直接下過焯水。

釋出於 2020-03-24