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海帶肉糜包
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noted水龍頭

回上海以後每天早上都要換著花樣做早餐，大部分時候我都會晚上做好包子或者餃子，方便第二天早上一家人一起吃昨天買了點海帶，老公說做點包子吧，於是做了點海帶肉糜包子，大家都很喜歡吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
海帶 150g
肉糜 150g
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
青椒 1個
紅椒 1個
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    酵母混合溫水靜置5分鐘 然後倒入麵粉中
  • 步驟 2/21
    揉成光滑麵糰 蓋上溼布發酵2個多小時
  • 步驟 3/21
    準備食材
  • 步驟 4/21
    全部剁碎
  • 步驟 5/21
    海帶要稍微煮一下
  • 步驟 6/21
    蔥花切碎
  • 步驟 7/21
    先抄蔥花和洋蔥末
  • 步驟 8/21
    然後倒入肉糜一起炒
  • 步驟 9/21
    炒至肉糜變色
  • 步驟 10/21
    加入生抽蠔油一起翻炒
  • 步驟 11/21
    然後倒入海帶
  • 步驟 12/21
    然後加上胡蘿蔔青紅椒 然後加入少許鹽調味
  • 步驟 13/21
    炒好後乘出冷卻
  • 步驟 14/21
    麵糰發酵好以後
  • 步驟 15/21
    排出空氣揉成長條
  • 步驟 16/21
    切成劑子
  • 步驟 17/21
    擀成圓形，包入餡
  • 步驟 18/21
    扭成包子
  • 步驟 19/21
    還捏了幾個柳葉狀
  • 步驟 20/21
    蓋蓋繼續發麵一刻鐘後上鍋蒸10-20分鐘，然後關火虛蒸幾分鐘後揭開蓋子
  • 步驟 21/21
    貌似包的很好看，蒸好以後有點虛了，呵呵
小貼士

關鍵在於發酵 和揉麵，空氣不排出包子做好會縮水

不發酵到位會硬 黑，還有就是虛蒸和包好以後還要繼續醒面發酵一刻鐘左右

釋出於 2020-01-02
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