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包菜炒海帶
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隕隊矩接某

三十晚上的年夜飯是跟奶奶一家過的，因為奶奶有一些甲狀腺肥大，要多補碘，所以我媽特意炒了著個海帶絲給她老人家。海帶買是新鮮的海帶，很嫩，而且買海帶還有個竅門，不能選很厚的，那種口感硬一些，要選那種薄一些的，才會軟嫩，比較適合老人和孩子吃。海帶本身有點腥味，所以炒的時候加了幹辣椒熗鍋，還放了點包菜絲，顏色搭配的不錯。有紅有綠的，基本是很普通的素菜，在年夜飯的餐桌上也非常受大家的喜歡。

時間:10分鐘內
食材
海帶 200g
包菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    包菜，洗淨。
  • 步驟 2/10
    海帶，切絲。
  • 步驟 3/10
    蔥姜和幹辣椒，切絲。
  • 步驟 4/10
    包菜，切絲。
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，小火，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 6/10
    加入幹辣椒，煸炒出香味。
  • 步驟 7/10
    加入海帶絲，煸炒到5成熟。
  • 步驟 8/10
    加入包菜絲，翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入鹽，翻炒。
  • 步驟 10/10
    臨出鍋，加入雞精，翻炒均勻，即可。
小貼士

因為包菜絲很嫩，所以要等海帶炒到5成熟再加，早放，容易出湯。

包菜儘量選用小棵的，會比較脆嫩。

釋出於 2019-09-10
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