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陳皮海帶栗子綠豆沙

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periodical大叔

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時間:10分鐘內

食材

綠豆 250g

陳皮 1塊

栗子 200g

海帶 5g

冰糖 100g

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料(海帶可先泡發)
步驟 2/9

綠豆冼淨，放入鍋內加入陳皮，清水一同煮
步驟 3/9

栗子去皮洗淨，對半切開
步驟 4/9

海帶切條狀
步驟 5/9

煮至40分鐘左右加入栗子一同再煮
步驟 6/9

煮至1小時左右，加入海帶，冰糖一同再煮20分鐘左右，關火
步驟 7/9

大功告成
步驟 8/9

完成
步驟 9/9

完成

小貼士

1. 牛腩的血水一定要焯淨，不然會腥。第一遍放入冷水中煮沸，撈出瀝淨水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水時放入熱水中，不然肉質一熱一冷，會收縮變硬變老。

2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是為了去腥，同時海帶性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是溫熱的，可以緩解一些。

3. 家裡沒蘿蔔，不然用蘿蔔代替土豆也很好吃。

釋出於 2018-09-09