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綠豆沙餡南瓜包
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昭笑笑

綠豆沙餡還是製作月餅時剩下的呢，一直在冰箱裡冷凍著。想著趕緊將豆沙餡吃完，除了做綠豆沙麵包就是做綠豆沙餡甜點，這次用南瓜麵糰又製作了綠豆沙的小包子，軟軟的麵皮，香甜的綠豆沙餡，營養又好吃喲。你喜歡嗎？

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 100g
中筋麵粉 300g
酵母 2g
自制綠豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將南瓜泥放入容器內
  • 步驟 2/12
    加上面粉和成軟硬適宜的麵糰，如果南瓜泥本身的水分不足可以稍加水。
  • 步驟 3/12
    放溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 4/12
    將發酵好的麵糰揉好排氣，再靜置15分鐘。
  • 步驟 5/12
    將麵糰揉成條切成均勻的面劑子
  • 步驟 6/12
    擀成圓面片
  • 步驟 7/12
    將綠豆沙餡包入其中
  • 步驟 8/12
    全部包好
  • 步驟 9/12
    放入籠屜中進行二次發酵，天氣冷，可以先將鍋中放入水加熱後關火，將面坯放入蓋上鍋蓋進行發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵好後大火蒸制20分鐘，然後虛火蒸5分鐘。
  • 步驟 11/12
    綠豆沙南瓜包出名啦。
  • 步驟 12/12
    裡面的綠豆沙餡又軟面又香甜呀。
小貼士

天氣冷了不太好發酵，可以將麵糰或包子生坯放入盛有熱水的鍋中或微波爐中進行發酵，可以節省時間。

南瓜泥和麵時先不要加水，如果南瓜泥本身的水分不足可以稍加水。

釋出於 2019-11-07
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