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豆沙小南瓜
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整潔undesirable

本人特喜歡用南瓜來做小點心，它經常會給我帶來意外的驚喜。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。吃南瓜好處多多，有喜歡的媽媽們做起來孩子們一定喜歡這金燦燦的豆沙小南瓜。

食材
南瓜 用量：180g
糯米粉 用量：250克
梗米粉 用量：50克
玉米澱粉 用量：50克
白糖 用量：30g
豆沙餡 用量：適量
抹茶粉 用量：適量
開水 用量：適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜去皮去籽後180g、切塊放入鍋中蒸軟。
  • 步驟 2/16
    250g糯米粉、50g玉米澱粉、50g梗米粉、30g白糖以及蒸好後的南瓜放入容器中。（白糖根據個人喜好增減）
  • 步驟 3/16
    攪拌均勻成這種狀態。
  • 步驟 4/16
    慢慢的一點一點的加入熱水，揉到“三光”麵糰光、手光、容器光，這才完成。
  • 步驟 5/16
    把麵糰分成12等份蓋保鮮膜備用。
  • 步驟 6/16
    豆沙8g每份搓圓備用。
  • 步驟 7/16
    取一個麵糰用手捏成小碗狀，放入豆沙餡用虎口收好，搓圓。
  • 步驟 8/16
    用小工具或者手指在中心位置按壓一下。
  • 步驟 9/16
    用牙籤壓出“米”字。
  • 步驟 10/16
    沿著上圖的“米”字再用牙籤把下面部分壓出明顯的線條。
  • 步驟 11/16
    南瓜蒂，糯米粉加抹茶粉加熱水揉成麵糰後粘上即可。（也可用葡萄乾或枸杞代替）文火上鍋蒸12-15分鐘左右。
  • 步驟 12/16
    小南瓜熟了
  • 步驟 13/16
    萌萌噠
  • 步驟 14/16
    當早餐也是很不錯的。
  • 步驟 15/16
    萌萌噠
  • 步驟 16/16
    揉粉團的時候熱水一定要一點一點的加，加一點等完全吸收後繼續加，直到“三光”。
釋出於 2018-12-04
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