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豆沙小南瓜
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屯遜律賢鬧

每每看到造型可愛的小南瓜就特別的喜歡，但那是如何做出來的卻一竅不通。後來漸漸的喜歡上烹飪，喜歡美食，也一點點的瞭解到各種食品的不同做法。

因為喜歡而製作，因為製作更喜歡。看著自己新手製作的食品，即使還不那麼完美，心中也仍然充滿了喜悅和快樂！

小南瓜非常的軟糯，口感好Q，造型也很可愛。

小南瓜給我帶來快樂，也寄託我對兒時的懷念。

時間:1-2小時
食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
澄粉 100g
豆沙餡 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    糯米粉和澄粉準備好。
  • 步驟 2/16
    南瓜洗淨外皮。
  • 步驟 3/16
    切半後，去皮、去籽。
  • 步驟 4/16
    切片後放入容器中。
  • 步驟 5/16
    微波爐高火7分鐘後已變軟，用勺子碾成泥。
  • 步驟 6/16
    喜歡更細膩的可以用攪拌機打成茸。
  • 步驟 7/16
    加入糯米粉、澄粉。
  • 步驟 8/16
    和成麵糰，餳發30分鐘。可以看見還有一些南瓜顆粒喲。
  • 步驟 9/16
    將餳好的麵糰分成40克一個的小劑子。
  • 步驟 10/16
    取一個劑子，揉成圓球，然後按扁，如果麵糰粘手可以少沾些水。將分好約30克的豆沙餡放入麵皮中。
  • 步驟 11/16
    餡料包好後。
  • 步驟 12/16
    揉成圓子。
  • 步驟 13/16
    用小刀或牙籤劃出六條紋路。
  • 步驟 14/16
    上面用葡萄乾裝飾成瓜蒂。一個小南瓜就做好啦。
  • 步驟 15/16
    擺入籠屜內，上鍋蒸至水開後7分鐘，關火停3分鐘後揭鍋。
  • 步驟 16/16
    哇，色澤亮麗的小南瓜出鍋啦。
小貼士

用微波爐加熱南瓜，水分少，和成麵糰比較乾爽，利於成型。

麵糰按扁時，如果比較粘手或過幹，可以用手少沾些水再製作比較容易。

糯米粉和澄粉的量根據南瓜泥的水分隨時調整。

南瓜本身有甜味，又加入了豆沙餡，和麵時沒有加入白糖，如果喜歡更甜口的可以放入適量的白糖

釋出於 2023-03-10
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