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海帶包
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環驢摳凳手

曾經去膠東遊玩時，在一個漁家樂吃過一次這種海帶包，當時覺得是一種非常新鮮的做法。在等菜的時間裡，我又悄悄地溜進了廚房，想看看這海帶包是怎麼做的？誰叫咱是有上進心的廚娘呢。

其實，一道簡單到不能再簡單的漁家菜了，每一個環節都做的那樣細緻，為的是能做出它的原汁原味。

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的海生褐藻植物，是一種鹼性食品。

　在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。在油膩過多的食物中摻進點海帶，不僅可減少脂肪在體內的積存，經常食用還能增加人體對鈣的吸收。

食材
海帶 100g
豬肉餡 200g
香菇 100g
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
調餡粉 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉餡加適量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉拌勻，醃製15分鐘
  • 步驟 2/8
    香菇洗淨，切末，蔥、姜切末，放入醃製好的肉餡中
  • 步驟 3/8
    將肉餡調勻
  • 步驟 4/8
    取一片海帶，放入肉餡
  • 步驟 5/8
    將海帶片包好
  • 步驟 6/8
    用開水焯過的香菜紮緊
  • 步驟 7/8
    包好的海帶包，放入盤中
  • 步驟 8/8
    上鍋蒸15分鐘即可
小貼士

私房話：若是幹海帶，需上鍋蒸約 30分鐘，然後用清水浸泡一夜再用，柔軟筋韌可口。

釋出於 2022-10-02
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