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一口一個的小包子
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cautious上下

我們家小盆友今年高三，還有20多天就要高考了學習非常緊張；每天在學校連回家吃飯的時間都木有，外面的東西孩子吃不慣我也不放心，沒辦法只好在家做好了送去班上。女孩子比較講究，不愛那麼多人面前沒有吃相，於是我就將包子做得小小的一個，一口一個。帶包子還是比較方便實在的，既好吃又不會亂七八糟的看著沒食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
土豆 200g
肉糜 250g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    發酵粉用溫水化開、和麵，將麵糰發酵至2倍大表面佈滿蜂窩狀即可。
  • 步驟 2/11
    準備肉糜、土豆去皮。
  • 步驟 3/11
    土豆刨絲後剁碎。
  • 步驟 4/11
    與肉糜一起擱鹽、加入少量清水，順著一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 5/11
    將發好的面揉成長條、切段、擀圓。
  • 步驟 6/11
    將餡料放入麵皮中間。
  • 步驟 7/11
    用手指順著一個方向折，最後捏攏就行了。
  • 步驟 8/11
    蒸籠刷油放入包子靜至20分鐘進行2次發酵。
  • 步驟 9/11
    將2次發酵過的包子冷鍋、冷水、大火、上鍋蒸35分鐘。
  • 步驟 10/11
    蒸的過程中。
  • 步驟 11/11
    蒸好後燜3分鐘即可。
小貼士

包子2次發酵時也要密封或蓋是溼布，這樣包子表面就不會風乾。

釋出於 2019-12-18
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