jxcaipu logo
酸辣湯麵
1.9萬 熱度 200 收藏
瘋瘋癲癲只為你

今年與大家分享的這種掛麵做法，適合於各種麵條，只需在鍋中煮一煮即可。無須什麼配料，只需一把青菜點綴即可，入口鮮香麻辣，酸爽適口，非常好吃。要做一碗好面兩個關鍵，一是面要好，二是怎麼調出簡單又吃好的料汁，下面我把做法分享給大家，保您吃過就會愛上，特適合懶人，下廚新手來製作，只要有一個煮麵鍋，你就可以做出這碗麵。嘗過後你就會驚歎，原來掛麵也可以做的如此美味，色香味俱全，保你幾天不吃回解饞就會想念。 金龍魚活性發酵空心掛麵120克 醬油1大勺 陳醋1大勺 辣椒油1勺 雞精、花椒粉、胡椒粉少許、芝麻油、蔥花、香菜、油菜適量

時間:10分鐘內
食材
空心掛麵 120克
醬油 1大勺
陳醋 1大勺
辣椒油 1勺
雞精 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
蔥花 適量
香菜s 適量
油菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    準備調料。
  • 步驟 3/10
    先煮一鍋沸水，然後將空心掛麵放入煮一分鐘關火，蓋上蓋子略悶制。別看這個掛麵比較粗，但因為它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜歡筋道的，鍋開後略煮即關火蓋蓋燜一會，開蓋麵條即沒有硬芯變軟，火候剛剛好。且湯不渾，面不坨不斷，非常的棒。
  • 步驟 4/10
    將煮好的麵條撈出盛入冷水中過一下水，即撈出備用。這樣做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。
  • 步驟 5/10
    將洗好的油菜對切，放在煮麵的鍋中略燙一下即可。麵湯有餘溫，因為菜嫩，所以略燙即可。您也可以在煮麵關火時放進去一起燜一下。我喜歡青菜爽脆的口感，所以是後放的
  • 步驟 6/10
    接下來，我們要快束的調一個湯汁了。在煮麵時，就提前把調味料放在一起，然後麵條關火時，取幾勺熱麵湯，澆到調料碗中。調味料一定要提前放在碗中，這樣才能快速完成調味，以免時間過久品嚐不到麵條的最佳口感。
  • 步驟 7/10
    用勺子攪勻，嘗一下味道。這個湯要酸一點，辣一點，鹹淡還得適合自已的口味，您根據自已的喜好調整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它們具有不同的味道，芝麻油也必不可少，雞精您如果介意的話，可以省略。
  • 步驟 8/10
    最後，在湯汁中撒上蔥末香菜末。如果不喜歡其中的一種，可以不放，但是兩種總要放一種提味，切記。
  • 步驟 9/10
    接下來，是最後一步，將麵條撈碗中，擺上油菜，再撒上點蔥花和香菜末，就可以開動了！
  • 步驟 10/10
    美美的享用吧！
小貼士

這個湯要酸一點，辣一點，鹹淡還得適合自已的口味，您根據自已的喜好調整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它們具有不同的味道，芝麻油也必不可少，雞精您如果介意的話，可以省略。

釋出於 2023-05-30
242
相關菜譜
寫評論