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鮮蝦酸辣湯
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胥青煙離歌

這道鮮蝦酸辣湯絕對算得上是我們家點單率極高的私房菜。

它比起傳統酸辣湯更加鮮美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣湯裡面，過癮！過癮！過癮！

遇到“好吃到請不下來”，又“方便到不行”的菜譜，就趕緊收了吧！

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 10只
幹木耳 7-8朵（約5g）
鮮豆腐皮 60g
金針菇 50g
雞蛋 2個
香菜 1棵
老抽 5g
鹽 6g
澱粉+冷水 25g+50g;
水 750g
香醋 20g～25g
白胡椒粉 2g
黑胡椒粉 2g
香油 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去殼，去沙線。
  • 步驟 2/9
    幹木耳泡發半小時，切細絲；鮮豆腐皮切細絲；金針菇去根撕分開來。
  • 步驟 3/9
    木耳絲、鮮豆腐皮絲、金針菇、蝦仁，水開汆燙，去去腥味。
  • 步驟 4/9
    鍋內加水燒開，加入老抽、鹽，澱粉加入冷水攪勻倒入鍋內，使湯看起來微微粘稠。
  • 步驟 5/9
    開大火，對準鍋內各個滾開的地方，少量多次倒入打散的雞蛋液。
  • 步驟 6/9
    倒入所有蔬菜絲和蝦仁。
  • 步驟 7/9
    白胡椒粉和香醋混合均勻倒入湯裡，並撒上黑胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    滴入香油，香菜切碎撒在湯上。
  • 步驟 9/9
    酸辣過癮！開動！
小貼士

備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

釋出於 2018-09-29
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