Name: 酸辣湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 嫩豆腐 1塊; 春筍 2根; 雞蛋 1個; 油 適量; 鹽 適量; 水澱粉 少許; 高湯 200ml; 香醋 適量; 香菜 1根; 蒜葉 1根; 白胡椒粉 5g; 花椒油 少許; 辣椒油 少許; 薑絲 少許; 蔥 少許; 黑木耳 少許; 火腿 半根

酸辣湯

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酸辣湯屬於湘菜菜譜。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。酸辣湯裡邊放的料很足，是一道非常開胃的食譜。

時間:10-30分鐘

食材

嫩豆腐 1塊

春筍 2根

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

準備材料。豆腐火腿黑木耳春筍切絲
步驟 2/4

鍋中入油燒熱放入花椒蔥薑絲炸變色出香味做成蔥油撈出不要，放入春筍火腿黑木耳絲煸炒
步驟 3/4

倒入開水或者高湯。放入豆腐絲香醋、白胡椒粉燒開後淋入雞蛋攪成蛋花也可以勾薄芡
步驟 4/4

出鍋前調味撒上香菜蒜葉、花椒油、辣椒油

小貼士

動脈硬化、低碘者忌食

肥胖和血脂較高者不宜多食

腎病、膽固醇過高患者忌食

痰多便溏者忌食

釋出於 2019-08-16

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