新疆人愛吃羊肚，這些我早在我的食譜裡面寫過多次了，我也做過大盤羊肚、爆炒羊肚等等食譜。其實新疆羊肚菜，在大小清真餐廳都有，只是每個餐廳的做法不一樣，價格也不一樣，我在一家清真餐廳吃過大盤肚，菜名就是這樣寫的，其實就是羊肚，價格可不菲啊，一盤就是80元啊，要知道大盤雞才98元啊！所以說，羊肚在新疆真的不是稀罕菜，就是和牛羊肉一樣的家常菜。別的地方就不一樣了，在新疆這麼貴的菜，在內地接受這個口味的不多，我就知道好多人不吃，甚至餐廳都不多見這羊肚。

要說羊肚，感覺男人愛吃的多，女人相比之下就少了很多，要是在新疆這樣的比例會多很多。所以，愛吃羊肚的不一定會做羊肚，大部分人很少在家做，處理生羊肚很麻煩，市場上能買到半熟或全熟的淨羊肚，這樣做起來就方便多了，今天我就分享適合冬天吃的《水煮羊肚》，這個就是新疆的口味創意的，加了新疆人愛吃的毛芹菜，要是喜歡吃別的也可以加喲。