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水煮羊肉
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姑季盒重黑

最近吃羊肉吃上癮了，覺得吃水煮羊肉，辣辣的，很暖和，所以呢，繼續跟著可可老師學做水煮羊肉吃。大致方向是木有調整的，只是配菜不同。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g
大白菜 50g
千張 50g
油 適量
大蔥 1根
姜 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
幹辣椒絲 適量
火鍋底料 適量
番茄醬 適量
番茄 1個
生抽 適量
高湯或清水 適量
鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蔥洗淨切段，小蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切片，幹辣椒絲、花椒備用
  • 步驟 2/12
    熱鍋放油，油熱後，放入花椒、幹辣椒絲、大蔥段、薑片和胡椒粉爆香（有胡椒粒可以用胡椒粒）
  • 步驟 3/12
    放入火鍋底料（也可以是豆瓣醬）、番茄醬
  • 步驟 4/12
    翻炒出紅油，加生抽
  • 步驟 5/12
    加高湯或水，大火燒開
  • 步驟 6/12
    放入煮好的羊肉（羊肉可以事先煮好或用高壓鍋壓好，也可以買現成的羊肉卷）
  • 步驟 7/12
    我放了一個西紅柿（也可以不放）
  • 步驟 8/12
    加入千張，試鹹淡加少許鹽，大火煮開即可
  • 步驟 9/12
    白菜洗淨切段
  • 步驟 10/12
    白菜葉可直接鋪在碗底，白菜梗則需要煮一下
  • 步驟 11/12
    熱鍋放油，油熱後，放入花椒、胡椒粉、幹辣椒絲爆出香味
  • 步驟 12/12
    澆在羊肉上，撒上蔥花即可
小貼士

有高湯最好用高湯，木有高湯就用清水，一般不需要加鹽，如果覺得淡了加少許鹽即可，個人覺得加西紅柿可使味道鮮美

釋出於 2019-10-15
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