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醉排骨
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酒檸後

醉排骨

食材
豬軟骨 300克
鹽 適量
醋 1勺
小蔥 適量
料酒 1勺
白沙糖 10克
生抽 1勺
蒜 3顆
澱粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉用淘米水洗淨，鹽巴料酒味精適量稍微醃製
  • 步驟 2/8
    澱粉抓勻備用
  • 步驟 3/8
    熱鍋入油炸制金黃
  • 步驟 4/8
    起鍋，油溫再次燒高復炸一次（酥脆）
  • 步驟 5/8
    撈起瀝乾油分，放涼一會兒（更酥脆）
  • 步驟 6/8
    蒜頭切末
  • 步驟 7/8
    調料入碗（白糖料酒味精生抽香醋）
  • 步驟 8/8
    軟排入碗，翻拌入味，小蔥點綴即可
小貼士

復炸會酥脆些，白糖和醋的比例按自己喜歡的口味調製即可

釋出於 2022-08-26
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