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啤酒雞爪
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迪掩露酚途

突然就很想很想啃雞爪，外面買的不放心，還是自己動手好，想吃什麼味的自己做就是。一大早就跑去菜場搜了兩個檔鋪才買到一斤雞爪子，我買的是新鮮賣雞檔的剁下來的，我覺得這樣的才好吃，冷凍的總是覺得不知道放了多久..

我做這個不是當菜吃的哦，是作零食來啃的，哈哈...可比在外面買的要好吃多了，雞爪上面裹著濃濃的湯汁，吃的那是不亦樂乎，在家玩著電腦，看著電影，一個人不知不覺就差不多搞定了，LG起床就只剩的兩三個了，做的還是少了哇，下次再加量吧

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 500g
啤酒 1罐
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
小蔥 適量
姜 少許
八角桂皮 適量
冰糖 4粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回雞爪洗淨，切去腳趾，煮開水過一次水去異味
  • 步驟 2/7
    啤酒一罐、八角、桂皮、乾紅椒、薑片適量，蔥打成蔥結，備用
  • 步驟 3/7
    鍋內放油熱後放八角、桂皮、薑片、和適量幹辣椒炒香
  • 步驟 4/7
    倒入雞爪翻炒
  • 步驟 5/7
    加入蠔油上色（我沒買醬油，一般都是放蠔油）炒到雞爪均勻上色後再炒幾分鐘
  • 步驟 6/7
    等雞爪炒到微黃後倒入啤酒一罐
  • 步驟 7/7
    放入蔥結，放幾粒冰糖，加適量精鹽，蓋上蓋子中火煮開後，轉小火煮個十五分鐘左右，開啟蓋子再煮幾分鐘，讓酒味蒸發一下，看到湯汁快收完時關水，即可裝盤享用啦
小貼士

1.雞爪處理乾淨後要過一次水去除異味；

2.煮的時間看自己喜好，喜歡軟爛一點的就久煮一會，我比較喜歡有嚼勁的，呵呵

釋出於 2024-09-12
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