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燉豬蹄
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南方有約

婆婆愛吃豬蹄,但外面買回來的雖然味道不錯,但商家為了不傷分量、模樣好看,價錢又不貴,難免會有新增劑一類的有害物質。去菜市場買回了新鮮的豬蹄,做好了明天請婆婆來品嚐。

豬蹄,因地域的不同,也被稱作豬手、豬腳。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈彎形,後蹄肉少骨稍多,呈直形。在中醫看來,豬蹄是可以如同熊掌一樣的美味菜餚及治病“良藥”。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品,裡面豐富的膠質可增加肌膚的彈性,減少細紋,讓肌膚看起來更年輕。另外,對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性患者具有一定的輔助療效,有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

食材
豬蹄 2只
大蔥 適量
貴州鹽菜 適量
桂皮 適量
大料 適量
香葉 適量
精鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
白糖 適量
料酒 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備豬蹄,我這是已經用熱水緊過的
  • 步驟 2/4
    準備調料蔥、姜、桂皮、大料、香葉
  • 步驟 3/4
    把食材和所有調味品,放入高壓鍋,填入適量的水,按下“牛羊肉”鍵(這個可根據自家高壓鍋的情況而定)
  • 步驟 4/4
    就這麼簡單,家常味道的燉豬蹄就做好了。
小貼士

1、最好選前蹄,也就是豬手,肉多骨少

2、沒有太複雜的步驟,只要調料放足,一樣很香的。

3、為了少吃油不要太膩,沒有放一滴油

釋出於 2022-11-29
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