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憨豆鳳爪
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蕩淡

這個菜不是我創意的，是在我家一本菜譜中發現的。很久之前就發現了，但一直沒有付之行動。那天，做八寶蒸飯，泡多了些豆，扔進了冷櫃凍了起來。週末翻了出來，憑著當時的記憶做了出來，燉煮的時侯，不時的嚐嚐湯汁的口味，沒想到，非常的美味。燉好後的豆子酥爛，湯汁粘稠，鳳爪的膠質全使每個豆子都粘粘的，想想，這個，會多受愛美的女性朋友喜歡，這麼價廉的且操作不復雜清淡的美味，想不喜歡都難啊！

食材
雞爪 5個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
薑片 適量
高湯精 適量
紅豆 適量
綠豆 適量
黃豆 適量
花生 適量
青豆 適量
薏米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回的雞爪用水泡洗半個小時，經常換一下水。
  • 步驟 2/14
    將各種豆材提前泡發。
  • 步驟 3/14
    將鳳爪洗淨剪掉指甲，再次清洗。
  • 步驟 4/14
    鍋中放適量水，入鳳爪一起燒煮。
  • 步驟 5/14
    當水燒開時，加入豆類。
  • 步驟 6/14
    略煮片刻，這時可見到有浮沫出關火。
  • 步驟 7/14
    將雞爪與豆類撈出，用水沖洗乾淨。
  • 步驟 8/14
    鍋中放適量油，放薑片炒香。
  • 步驟 9/14
    放入雞爪與豆豆一起同炒。
  • 步驟 10/14
    加入鹽。
  • 步驟 11/14
    加入胡椒粉。
  • 步驟 12/14
    加入少許高湯精。
  • 步驟 13/14
    加入適量開水，大火煮開，轉中小火慢燜。
  • 步驟 14/14
    直至豆酥爪爛到自已喜歡的程度關火即可。
小貼士

1、加了湯，如轉入壓力鍋，可以省時省事，湯汁多些。

2、豆豆要提前泡發，泡的過程中要經常換水，喜歡啥豆都可以根據自已的喜歡來放。

3、放進冰箱凍過的豆子更容易煮熟些。

4、我把湯汁收到幾乎沒有的狀態，那樣，更放味。

釋出於 2023-01-06
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