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黑豆鳳爪湯
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黯然

鳳爪富含膠原蛋白，多吃可以延緩衰老，養顏效果很好；黑豆形似腎，所以有補腎之功效，兩樣搭配，是秋冬靚湯的首選。用高壓鍋燜煮出來，鳳爪軟糯可口，特別適合老年人食用。

食材
新鮮鳳爪 300g
黑豆 150g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鳳爪去掉指甲，切小，洗淨備用
  • 步驟 2/13
    黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘
  • 步驟 3/13
    薑絲備用
  • 步驟 4/13
    燒開水
  • 步驟 5/13
    鳳爪放入開水中焯燙後取出瀝乾
  • 步驟 6/13
    鍋燒熱，下少量的油，下鳳爪略微煎炸一下
  • 步驟 7/13
    將煎炸好的鳳爪倒入高壓鍋內
  • 步驟 8/13
    加入浸泡好的黑豆
  • 步驟 9/13
    放入薑絲
  • 步驟 10/13
    一次性注入適量的清水
  • 步驟 11/13
    高壓鍋大火煮至出氣，改中小火慢煲20分鐘
  • 步驟 12/13
    揭蓋可以見到鳳爪已經軟爛，加入少量的鹽即可
  • 步驟 13/13
    美容養顏的黑豆鳳爪湯來咯
小貼士

鳳爪略微煎炸一下，可以更好地去除腥味。

釋出於 2023-10-30
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