鳳爪富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，緩衝貧血，消除水腫，提高免疫力，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。可調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

蘑菇內含有豐富的維生素B和C，以及有機元素鍺，能淨化體內的雜質，提高身體對細菌的防禦能力。還富含大量膳食纖維可以幫助身體排毒，促進新陳代謝，幫助腸胃蠕動，不僅是很好的減肥美容食品，還能降低膽固醇和血糖，達到養生食療的良好功效。

洋蔥除不含脂肪外，卻具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌之功效。

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥還可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

這道大雜燴鳳爪湯祛脂降壓、養顏護膚、潤肺益氣、通陽解毒的食療功效。