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濃湯大雜燴
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沈押韻的悲傷

這幾天腰傷的毛病又犯了，走路也是一瘸一拐的特別不方便；自然也是懶得多跑路買菜了；但飯還得吃了。看看家裡還有不少乾貨在那不吃也佔地，就尋思著將它們一起燉煮煮大雜燴挺不錯的，有菜有湯，最重要的是不用去買菜了~`~

時間:30分鐘-1小時
食材
木耳 5g
香茹 5g
山藥 110g
香腸 80g
菠菜 1把
金針茹 160g
麵筋包 10顆
黃花菜 38g
姬松茸 12g
自制皮肚 120g
胡蘿蔔 少許
芥花油 適量
濃湯寶 1盒
蔥姜 少許
食鹽 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有食材洗淨，切好備用
  • 步驟 2/12
    事先備好乾貨
  • 步驟 3/12
    茹類提前4小時以上用清水泡發
  • 步驟 4/12
    自制皮肚提前4小時以上用溫水泡發
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱後，加油煸香蔥姜沫盛起
  • 步驟 6/12
    留底油，倒入濃湯寶
  • 步驟 7/12
    放入香腸、皮肚、木耳、香茹、山藥、黃花菜和姬松茸
  • 步驟 8/12
    倒入適量清水，加蓋大火
  • 步驟 9/12
    煮滾後轉小火燉5分鐘左右，再放入金針茹和麵筋包
  • 步驟 10/12
    同樣加蓋大火，再次煮開後轉小火，加蓋繼續燉5分鐘
  • 步驟 11/12
    下入菠菜和胡蘿蔔，加蓋大火
  • 步驟 12/12
    再次滾開後，放入2小勺食鹽調味，關火
小貼士

1、所有乾貨得提前4小時以上泡好泡軟，可以減少燉煮時間

2、要依據各種蔬菜的特性，先後放入，要不有的不熟，有的已燉的又黃又爛，即不好看也不好吃

3、因為已加入濃湯寶，另外向姬松茸此類乾貨都是極鮮的食材，所以無需再放味精或是雞精了

釋出於 2019-09-30
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