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黑豆鳳爪湯
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小鬍子bank

經常聽人家說湯湯水水最養人，深秋季節，飲食也隨著季節的變化在改變，黑豆鳳爪湯，給自己和家人增加正能量的湯水，簡單的食材，營養全面豐富。老少皆宜哦。

時間:1-2小時
食材
鳳爪 250g
鹽 適量
黑豆 適量
料酒 適量
生薑片 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑豆提前10小時泡發
  • 步驟 2/12
    準備生薑片
  • 步驟 3/12
    雞爪洗淨後剪去雞指甲
  • 步驟 4/12
    冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 5/12
    砂鍋加滿清水，冷水倒入黑豆
  • 步驟 6/12
    蓋上大火煮開
  • 步驟 7/12
    開啟加入鳳爪，加入料酒
  • 步驟 8/12
    加入生薑片
  • 步驟 9/12
    保持大火撇清浮沫後蓋上轉小火一直煮至黑豆熟軟
  • 步驟 10/12
    開啟加入鹽調味
  • 步驟 11/12
    加入適量魚露提味後熄火
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1，黑豆煮熟過程很慢，最好用高壓鍋壓，省時又省力。

2，魚露偏鹹，加入時候要適量。

3， 黑豆煮到最後會粘鍋底，要時不時攪拌一下。

釋出於 2024-01-06
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