Name: 黑豆鳳爪湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞爪 300g; 黑豆 100g; 油 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 生薑 適量; 料酒 適量; 雞精 適量

黑豆鳳爪湯

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澈忻粕韶俗

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黑豆鳳爪湯,鮮香味美,做法簡單,美味極了

時間:10-30分鐘

食材

雞爪 300g

黑豆 100g

油適量

鹽適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

原料：黑豆鳳爪
步驟 2/17

黑豆浸泡兩個小時
步驟 3/17

鳳爪解凍後洗淨
步驟 4/17

用剪刀剪去趾甲
步驟 5/17

然後將鳳爪斬成兩段
步驟 6/17

鍋中放水，加入料酒，兩片生薑和適量花椒粒
步驟 7/17

水沸騰後放入鳳爪焯水
步驟 8/17

焯好水的鳳爪撈出再次沖洗乾淨
步驟 9/17

將鳳爪放入電壓力鍋內膽
步驟 10/17

放入黑豆
步驟 11/17

加入水
步驟 12/17

加入薑片
步驟 13/17

放入料酒
步驟 14/17

電壓力鍋選擇靚湯鍵
步驟 15/17

程式結束後自動洩壓開蓋
步驟 16/17

加入鹽
步驟 17/17

加入雞精拌勻即可

小貼士

1.鳳爪焯水時放入薑片和花椒都是為了去腥。

2.黑豆最好事先浸泡再煮。

釋出於 2020-01-10

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