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炸酥香雞腿
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性感bandit

我家很少吃雞肉，因為應該總感覺有一股腥味，但是夏天來了不喜歡吃太油膩的豬肉，偶爾換點花樣吃，也是未嘗不可的，去超市看見雞腿很好，就買了一個回來，還真不知道該怎麼吃，思來想後就做一個油炸吧，這樣味道會很不錯，於是就準備原材料，開始動工了，不過做出來一吃，味道還真不錯，就連特別不喜歡吃雞肉的兒子，也一個勁的說好吃，這說明我的這個油炸雞腿做成功了。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 10ml
蠔油 5ml
麵包糠 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
蔥段 適量
薑片 適量
自釀紅酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿洗淨，剔去骨頭；
  • 步驟 2/6
    在剔去骨頭的雞腿肉上，用刀切成均勻的方塊，不要把雞皮切透；放入鹽、醬油、蠔油、蔥段、薑片、自釀紅酒、雞精、五香粉均勻的揉搓，醃製20分鐘；
  • 步驟 3/6
    醃好後在雞腿肉上倒入麵包糠塗抹均勻；
  • 步驟 4/6
    鍋中放入油燒6成熱，將醃好的雞腿肉整個下入油鍋中，炸制酥脆；
  • 步驟 5/6
    最好鍋中原料的油沒過要炸制的，我的有放少了，所以要用勺子把鍋中的熱油往雞腿上澆，這樣才能炸透；
  • 步驟 6/6
    看看雞腿炸成金黃色即可用漏勺撈出控淨油，裝在盤中了，在上面撒上黑白芝麻，晾涼後即可食用。
小貼士

1、也可以把雞腿肉切透，可根據個人喜好，不切透吃的時候可以改刀；

2、這樣炸出來的雞腿肉很酥脆，特香；

3、要掌握好油溫，避免炸糊，影響口感。

釋出於 2024-01-10
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