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炸酥皮雞腿
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惠甄浮期妄年

皮特別酥，以後想吃酥皮雞腿，再也不用去肯德基了

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1500g
新奧爾良醃料 20g
蠔油 20g
醬油 20g
孜然粉 10g
五香粉 5g
泡打粉 5g
食用油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：雞腿
  • 步驟 2/10
    材料：泡打粉，新奧爾良醃料，孜然粉
  • 步驟 3/10
    材料:麵粉
  • 步驟 4/10
    為了入味，提前一晚放新奧爾良調料，五香粉，蠔油，醬油，醃雞腿
  • 步驟 5/10
    麵粉裡放新奧爾良醃料，孜然粉，泡打粉，再放入焯水後的雞腿
  • 步驟 6/10
    用手抖麵粉，裹住雞腿
  • 步驟 7/10
    旁邊放碗水，雞腿粘一次水，再裡一次麵粉，來回五次這樣動作
  • 步驟 8/10
    全部雞腿裹上面粉
  • 步驟 9/10
    下油鍋炸雞腿
  • 步驟 10/10
    控油出鍋
小貼士

1:雞腿提前一晚醃入味

2:雞腿裹好麵粉後，粘一次水，再裡一次粉，再粘一次水，重複三次

3:麵粉裡放新奧爾良調料，孜然粉，泡打粉，調均勻再放入雞腿

釋出於 2019-08-14
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