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梭子蟹炒崇明鬆糕
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zheng煬

今天國慶節，朋友送了一些梭子蟹過來，想著怎麼做好吃？

就去百度下，沒有想到，當輸入“梭子蟹”後，看到“美食傑”網上，有我的18道梭子蟹菜譜！

有些把我的名字去掉，有些都還在，真是恬不知恥！我什麼時候去美食傑玩了？

偷菜譜？算什麼呀？嗨---不說了，一說都是氣！

今天是用梭子蟹炒崇明鬆糕，前天去崇明演出，買了些崇明鬆糕回來。

崇明鬆糕與啟東的年糕不同之處在於；啟東年糕蒸好後要反覆的揉，而崇明年糕不揉，所以叫“鬆糕”.

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2只
崇明鬆糕 120g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    崇明鬆糕切小塊
  • 步驟 3/13
    梭子蟹刷乾淨，瓣開去底蓋，去鰓，去胃，切半.
  • 步驟 4/13
    在切口沾上澱粉
  • 步驟 5/13
    放入油鍋
  • 步驟 6/13
    煎至轉色，盛出.
  • 步驟 7/13
    放入鬆糕，煎至一面有些金黃.
  • 步驟 8/13
    放入適量清水
  • 步驟 9/13
    放入梭子蟹，蟹蓋也放入
  • 步驟 10/13
    加姜，蒜，料酒，
  • 步驟 11/13
    加點先抽
  • 步驟 12/13
    加點鹽，蓋鍋蓋，煮5分鐘，
  • 步驟 13/13
    撒些胡椒粉，蔥花，煸勻即可.
小貼士

1.鬆糕煎一下再煮，就不容易粘鍋底.

2.梭子蟹屬寒物，胃寒者少吃。

釋出於 2022-08-10
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