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家燉秋刀魚
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岫煙impartial

在我們當地賣秋刀魚的不多，每次看見後我都會買幾條，因為我很喜歡吃這種魚，尤其是燉和烤，味道都不錯，喜歡的看看吧：

食材
秋刀魚 750g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
醋 適量
白酒 適量
蒸魚豉油 適量
綿白糖 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備秋刀魚
  • 步驟 2/8
    收拾乾淨後，用鹽，料酒先去腥，醃製入味
  • 步驟 3/8
    鍋里加油，下魚煎
  • 步驟 4/8
    兩面金黃定型取出備用。
  • 步驟 5/8
    將所有的魚倒回鍋中，加白糖，白酒，醋
  • 步驟 6/8
    加番茄醬
  • 步驟 7/8
    加入清水，和其它調料燉（雞精不加）
  • 步驟 8/8
    大火燒開，小火燉，大火收汁，這種魚留點湯汁更好吃，出鍋前加雞精。
小貼士

用番茄醬顏色漂亮，番茄沙司的顏色差點。也可以放高壓鍋中製成罐頭魚。

釋出於 2022-06-03
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