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廈門海蠣煎
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我不是懶狗

在廈門海蠣的做法很多，可以用炸的，一塊一塊的，叫海蠣餅；也可以用煎的，一整片的或者是散的，味道差不多，都是很美味的。

時間:10-30分鐘
食材
海蠣 250g
雞蛋 一個
地瓜粉 50g
食用油 適量
鹽 適量
雞精 少許
蔥 十根
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海蠣清洗好，加入地瓜粉。
  • 步驟 2/8
    蔥洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    將蔥切末，加入到海蠣裡，加一個雞蛋，加入鹽和少許雞精，少許醬油調味，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    用筷子攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 5/8
    鍋裡熱油。
  • 步驟 6/8
    油溫燒至八成熱的時候倒入攪拌好的海蠣糊。
  • 步驟 7/8
    煎好一面，翻過來另一面煎熟。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

買來的海蠣要徹底的去掉殼，最快的方法就是清洗前加一小勺鹽抓勻一下，再清洗兩遍就很乾淨了。

釋出於 2022-08-26
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