海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名（牡即公的意思）。鮮蠔在每年冬至後至次年清明前最為肥美，老行尊稱時下正是食鮮蠔的最佳時節。海蠣在我們這邊幾乎是常年不段的，也可能是因為處在近海邊的原因吧。海蠣的營養豐富，在我們這海蠣煎蛋是屬於一道家常菜，味道鮮美又營養!!在家裡的時候，媽媽也是常買的，大多數的時候媽媽也是拿來煎蛋給我們吃，所以吃著吃著就習慣了這種味道了，覺得特好吃！！！現在也學了做給孩子吃。