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海蠣煎蛋
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太上老君interior

家裡人都很喜歡吃海蠣，一般用來炸海蠣餅或者煎海蠣煎，還可以煮湯或者搭配麵條一起煮。最常用的做法就是海蠣煎蛋，香嫩可口，大人小孩都喜歡。

時間:10分鐘內
食材
海蠣 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
青蒜 10根
香菜 10根
地瓜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好海蠣加入少許的鹽洗兩遍，準備好胡蘿蔔和青蒜、香菜備用。
  • 步驟 2/10
    把地瓜粉先用少量的水軟化一下，把胡蘿蔔擦細絲，青蒜和香菜切末備用。
  • 步驟 3/10
    準備好蛋液。
  • 步驟 4/10
    把海蠣、青蒜末、香菜末和胡蘿蔔一起加入地瓜粉盆裡，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入少許鹽和醬油調味，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    準備好平底鍋。
  • 步驟 7/10
    鍋燒熱後倒入適量的食用油。
  • 步驟 8/10
    倒入拌好的海蠣地瓜粉糊，平鋪鍋底，晃動平底鍋，讓油均勻散開。
  • 步驟 9/10
    一面煎好換另一面煎熟。
  • 步驟 10/10
    兩面都煎好的時候，倒入蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液分佈均勻。
小貼士

1.清洗海蠣的時候可以加一勺鹽，海蠣身上的殼就會自然脫掉，清洗兩遍即可。

2.調味的時候要注意控制鹽的用量，因為海蠣本身是鹹的，可以不加味精，海蠣本身就很鮮美了。

釋出於 2019-11-22
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