閩南海蠣煎
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匆怯瓜潞實
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閩南人超愛的海蠣煎，海蠣多多，地瓜粉糯中帶點Q！不同於外面館子常見的海蠣抱蛋偏乾的口感。
烹飪步驟
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步驟 1/5
洗淨海蠣，加入鹽，料酒，蔥花，薑末輕輕拌勻，小心把海蠣肚子搓破了。 -
步驟 2/5
步驟1靜置兩三分鐘後加入地瓜粉，輕拌勻。（正常情況下，洗完的海蠣會隨放置時間不斷出水，拌勻後就準備下鍋）
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步驟 3/5
拌勻後的樣子，喜歡地瓜粉的口感可以再多下些。
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步驟 4/5
油稍多些，下海蠣，最好讓它們成片狀攤在鍋裡，一面煎微焦再翻面。不熟悉的建議量少的煎，海蠣量多就分兩次煎。
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步驟 5/5
開動，做得好吃的話，我們這一人吃掉半斤完全沒問題！
小貼士
洗海蠣可以先加入鹽巴，靜置半小時以上。
釋出於 2018-12-02
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