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海蠣煎
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楊詩凡藥

海蠣煎在我們老家是一道很有名的菜，很受大家的喜愛。很慶幸的是我們在北京也能買到或者吃到老家的一些菜

時間:10分鐘內
食材
海蠣 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蘿蔔絲 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的海蠣
  • 步驟 2/8
    蘿蔔絲
  • 步驟 3/8
    先將洗好的海蠣和切好的香菜、蘿蔔絲混合，加入調料拌勻（調料是加了鹽、老酒、鮑魚汁、醬油、湯）
  • 步驟 4/8
    之後加入澱粉
  • 步驟 5/8
    待油熱之後把調好的海蠣倒進去，慢慢的弄成一個小圓 最好是用不粘鍋煎 對於新手來說
  • 步驟 6/8
    之後火關小點，慢慢的用鏟子把邊過到油防止粘鍋 要不停的晃動鍋裡的海蠣
  • 步驟 7/8
    幾分鐘後 把海蠣翻過來再煎，這個步驟得小心些，如果翻不好的話 那就不能成整個圓了
  • 步驟 8/8
    上菜了
小貼士

海蠣很多地方都能買到的，煎的時候一定要多加耐心把裡面的海蠣煎熟了，如果怕不熟的話可以先將海蠣用水撈下。不過那樣會失掉原來的味道。

調味一定要咬勻了，之後隔會再加澱粉 這樣味道會更入味些

加蘿蔔絲會使海蠣沒那麼多腥味，會多些甜甜的味道，而且更脆

煎的時候別怕煎焦，因為焦點咬起來也會脆的感覺哦~

釋出於 2019-10-09
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