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閩南小吃 海蠣煎
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肖申克

海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有\"海中牛奶\"之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分。把它與紅薯粉相結合做成海蠣煎，再粘點自制的番茄醬或老醋，簡直不能太好吃！

食材
新鮮的海蠣 小半斤
純正的紅薯粉（地瓜粉） 適量
鹽 適量
蒜葉 適量
姜 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的海蠣洗乾淨並稍瀝乾水份
  • 步驟 2/6
    加入適量地瓜粉、鹽 抓勻（還可放點白胡椒，我途省事沒放）
  • 步驟 3/6
    再放入薑末、蒜碎葉拌勻
  • 步驟 4/6
    平底鍋放比平時稍多點的油燒熱，倒入剛拌好的海蠣糊，並迅速的攤平，關小火點，先一面慢慢煎
  • 步驟 5/6
    看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到兩面都差不多熟了
  • 步驟 6/6
    倒入一個打散的雞蛋，待雞蛋凝固就可出鍋啦
小貼士

一定要純正的地瓜粉，才會Q韌！

喜歡研究吃的朋友可以加我微信48488724，咱們一起交流！

釋出於 2019-01-25
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