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莆仙特色小吃-海蠣煎
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沉著
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時間:10分鐘內
食材
海蠣 適量
韭菜 適量
地瓜粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：海蠣200克，韭菜一小把，雞蛋一個，地瓜粉適量（最好是用地瓜粉，其他的澱粉我也沒用過，不知道味道好不好），油100克
  • 步驟 2/7
    海蠣放在稍大一點的盤子晨，略加點鹽抓一下，加清水，用手輕輕撥幾下，就將海蠣撈出（挑好的海蠣有些還會帶碎殼，加點鹽殼更容易脫落，海蠣可不要過份洗呀，稍微用水洗一遍，濾去碎殼就好），韭菜切小段
  • 步驟 3/7
    韭菜段，地瓜粉，海蠣，雞蛋，鹽適量裝入一個大碗，用筷子攪勻，調成較稀的糊糊
  • 步驟 4/7
    鍋內放少許油，輕搖鍋身，讓油鋪勻鍋底
  • 步驟 5/7
    趁油還沒熱就放入兩大勺海蠣糊，並迅速用勺子攤平，整個餅厚薄一致
  • 步驟 6/7
    用小到中火慢煎，待到一面金黃翻面
  • 步驟 7/7
    兩面金黃時就可以出鍋了， 開吃！
釋出於 2020-07-09
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