海蠣也叫牡蠣又或叫蠔，是非常受歡迎的海產之一。 在沿海一般最為常見的就是燒烤，還有一個就是廣東的蠔烙以及閩南的蚵仔煎。這些都是吃鮮而聞名！當然了還有一種產品是非常多人用到的蠔油及遠近聞名的蠔幹。 除了上訴幾種很多人買了海蠣卻不知道要怎麼做，沒關係！跟著我的腳步告訴你如何烹飪出美味的料理。

每年的春節前後也是海蠣相當肥美的季節，這個時候的海蠣不僅鮮美還非常的肥嫩。非常適合食用，用來滋補養顏。海蠣含有超高的營養，自古就有壯陽一說。俗話說“一兩海蠣十兩膏”這句話只能意會，我想作為老司機的你應該明白。主要是海蠣含有多種的維生素，及碘還有男人非常需要的鋅元素等等。傳說拿破崙在征戰的時候必須吃海蠣來讓自己精力充沛！

那麼今天要介紹的是一個大排檔的常見料理小烹海蠣，其味香不腥食用鮮美有味。非常適合下飯下酒