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海蠣煎
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一隻皮d

去海邊，在礁石上收穫了一些小小的牡蠣，個頭雖小，卻鮮美極了，拿回家來試驗了一把北方版的蚵仔煎。

蚵仔，就是我們這的牡蠣，我們通常叫它海蠣子。如果簡單描述這道菜，就是把海蠣與澱粉、蔬菜、雞蛋等食材結合煎成餅。

時間:10-30分鐘
食材
牡蠣 150g
雞蛋 2個
韭菜段 20g
水澱粉 適量
食用油 適量
辣醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米澱粉與水按1：1的比例加鹽調好，雞蛋加鹽打散、韭菜切末，牡蠣洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油燒熱，放入牡蠣煎至微微收縮變小。
  • 步驟 3/8
    倒入調好的水澱粉。
  • 步驟 4/8
    等澱粉變成半透明狀時，撒入韭菜末。
  • 步驟 5/8
    立刻從外圍向中間倒入雞蛋液。
  • 步驟 6/8
    轉中小火，當蛋餅能在鍋中自如滑動時，把它慢慢倒入盤中。
  • 步驟 7/8
    把蛋餅倒扣回鍋，再慢煎另一面，出鍋。
  • 步驟 8/8
    切段後，配上韓國辣醬或番茄沙司都可，隨你口味拉！
小貼士

如果有番薯粉，做的才正宗。

釋出於 2024-02-29
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